ЖУРНАЛ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА СИБИРИ

Все о картофеле

«Принц огородов», «второй хлеб» – так иногда называют у нас картофель. Судя по статистическим данным, предоставленным Красноярскстатом, жители края в своем рационе питания часто используют этот продукт. Потребление картофеля на душу населения в крае составляет 220 кг в год, это самый высокий показатель в СФО, где в среднем употребляют 132 кг картофеля, в РФ – 111 кг.

Численность постоянного населения Красноярского края – 2,9 млн. человек. По рекомендациям ВОЗ норма потребления на душу населения картофеля – 96,7 кг, то есть нормативный валовой сбор должен составлять 280 тыс. тонн картофеля. В крае он за прошлый год составил 1175,5 тыс. тонн. Фактический фонд потребления картофеля составил 635,5 тыс. тонн.

По данным за 2009 год, во всех категориях хозяйств края площадь посадки картофеля занимает всего 71 тыс. гектаров. При этом 95,7% приходится на долю частных хозяйств населения, 3,5% – на долю сельхозпредприятий и 1,2% – на долю крестьянско-фермерских хозяйств. Начиная с 2000 года посадки картофеля медленно, но сокращаются.

Вместе с тем валовой сбор картофеля в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей увеличился в 2 раза. А уровень самообеспеченности региона картофелем достиг 104,9%. При этом ввоз из других регионов составил 26,1 тыс. тонн, или 4,1% от фонда потребления населением. За пределы региона картофель не вывозился.

Основное количество картофеля производится в хозяйствах населения – 95,7%, при этом площадь в этой категории хозяйств ежегодно существенно снижается в связи со снижением трудоспособного населения в сельской местности и отсутствием организации сбыта продукции для этой категории хозяйств: в 2009 году к уровню 2004 года площадь посадки картофеля сократилась на 11,4%.

В рейтинге среди субъектов РФ Красноярский край по урожайности картофеля занимает 14-е место (165,9 ц/га) среди 76 субъектов (142,3ц/га), по валовому сбору – 4-е место.
Производство картофеля рентабельно. Так, в 2008 году уровень рентабельности без субсидий составил 114,1%, в 2009 – 56,4%.

В крае производством товарного картофеля занимается 31 хозяйство, включая КФХ, ИП, подсобные хозяйства, образовательные учреждения.
Продовольственным картофелем край обеспечен. Часть картофелеводческих хозяйств, например, агрохолдинг «Огород» Березовского района, установив оборудование по предпродажной подготовке картофеля и овощей: мойке, калибровке и фасовке, поставляет их в розничную сеть супермаркетов. Осенью текущего года объем поставок будет увеличен. Часть хозяйств реализует картофель во время уборки с поля трейдерам. Трейдеры, как правило, вывозят картофель за пределы региона, но не подают информацию в органы Госстатистики.

Нужно учитывать и то обстоятельство, что для жителей края картофель – основа самообеспечения продовольствием.
Производством элитных и оригинальных семян на территории края занимается ИП Лебедев В.Н. Шушенского района (100 тонн), семенной материал, в том числе высших репродукций производит КНИИСХ (150 тонн).

Нужны ли нам чипсы?

Для производства чипсового картофеля и картофеля фри необходимы специальные сорта, рынки сбыта и соответствующая покупательская способность населения. Крахмал производит ЗАО «Сибирь-1» Шушенского района, причем объем производства не стабилен по годам и зависит от потребности рынков сбыта: 2006 год – 76 тонн, 2007-й – 39, 2008-й – 117, 2009-й – 202 тонны. В прошлом году производственные мощности были задействованы всего на 67,3%. Можно, конечно, производить спирт из картофеля, но делать это нецелесообразно в связи с наполненностью рынка зерновым спиртом более высокого качества.

На переработку в РФ используется менее 1% выращенного картофеля, тогда как в странах с хорошо развитым картофелеводством – 30-40%.

Перспективы развития картофелеводства

По мнению специалистов, для увеличения производства картофеля необходимо увеличить объемы производства в сельскохозяйственных организациях края. Начать следует с поэтапного перевода картофелеводческих сельхозпредприятий на современные технологии.

Сельхозпредприятиям, которые решат возделывать картофель, начинать производство без четкого плана, описывающего целевого покупателя и заключения конкретного контракта на поставку готовой продукции, – дело рискованное. Надеяться на залетных перекупщиков, которые, как правило, затягивают с оплатой, устанавливают разные режимы отгрузки продукции, не стоит. Все это в целом создает нервозную обстановку.

Российский рынок пока не структурирован и формируется стихийно, это следует учитывать. На Западе, например, большая часть производителей картофеля занимаются его выращиванием только под заказ. У нас же это скорее случайность, чем норма. Главным вопросом для развития картофелеводства в крае является создание инфраструктуры рынка семенного и продовольственного картофеля, создание эффективной системы товаропродвижения.

Следует приступить к освоению на региональном уровне научно обоснованных схем семеноводства для производства оригинального, элитного и репродукционного картофеля и совершенствованию технологии хранения картофеля: строительству и реконструкции картофелехранилищ, включая установки климат-контроля. Для комплексного решения всех вопросов нужно организовать базовые хозяйства. Только с детальной проработки целевой программы по улучшению ситуации и развитию картофелеводства в крае можно претендовать на звание крупнейшего российского производителя картофеля.

В подготовке материала использована информация министерства сельского хозяйства и продовольственной политики края и Красноярскстата